Кабоби шиша дар маринад аз лубиж-майонез
Розӣ шавед, ки kebab яке аз маъмултарин ва маҳбуби бисёр хӯрокҳои дар гӯшзад пухта мешавад. Барои тайёр кардани он хӯрокҳои гуногун мавҷуданд ва дар байни ин навъҳо баъзан варианти беҳтаринеро ёфтан душвор аст, ки ба завқи шумо мувофиқат кунанд. Имрӯз мо ба шумо пешниҳод менамоем, ки шашлики хукро, ки дар маринадҳои соя-майонез мариновка карда шудааст, бо ҳанут пазед, ба шарофати он ҳамеша ширин, мулоим ва бовар кунед, хеле болаззат мешавад.
Компонентҳои кабоб:
- гардан - 1 - 1,5 кг;
- намак ба бичаш;
- майонез - 2 tbsp. л.;
- чошнии лубиж - 3 - 4 tbsp. л.;
- мавсими аджика - 0,5 tsp;
- паприка дуддодашуда - 0,5 tsp;
- омехтаи ҳанут барои гӯшзад - 0,5 tsp;
- пиёз - 1 - 2 дона.
Чӣ тавр пухтан barbecue дар маринад лубиж-майонез:
Гиребон (агар ба ҷои он гулӯе набошад, шумо метавонед селлюлоза бигиред, аммо дар ин ҳолат кабоб он қадар нарм нахоҳад баромад) дар зери об шуста, баъд хушк кунед ва пораҳои калон кунед. Гӯшти решаканро дар як косаи амиқ ҷойгир кунед.
Ба он ҳанут илова кунед: аджикаи хушк, паприкаи дуддодашуда ва омехтаи ҳанут барои сихчакабоб (шумо метавонед ин хӯришҳоро бо дарназардошти афзалиятатон бехатар иваз кунед). Гӯштро бо дастҳои худ бодиққат омехта кунед, онро каме майда кунед, то ҳанут ба ҳамаи донаҳо зарба занад.
Сипас майонез ва чошнии лубиж (ба шумо намаки кабоб намак лозим нест, чошнии лубиё намакро комилан иваз мекунад) ва дубора омехта кунед.
Пиёз (андозаи онро гирифтан беҳтар аст), пӯсташро тоза кунед ва дар зери об шуста, ба ҳалқаҳо тақрибан 0,5 - 1 сантиметр буред. Пиёзеро, ки дар поёни зарф ба ҳалқаҳо бурида шудааст, пӯшонед (ин метавонад табақе, дегча ё коса бошад), ки дар он кабоб мариновани карда мешавад.
Сипас, пораҳои хукро дар маринадҳои лубиж-майонез маринатсия кунед ва ба мариноди боқимонда рехтед. Ҳалқаҳои боқимондаи пиёзро дар болои гӯшт гузоред. Контейнерро бо зарф пӯшонед ва кабоби маринадро дар яхдон 12 - 14 соат гузоред.
Пас аз мариновани кабоб, шумо метавонед ба пухтани он шурӯъ кунед. Донаҳои ҳалқаҳои гӯшт ва пиёзро як-як ба болои шиша гузоред (сабзавот, ба монанди кабак ё ҳалқаҳои бодинҷон, қаламфури булғорӣ ё помидор низ метавонанд дар байни гӯшт ва пиёз банданд). Шашпӯшҳоро бо шашлик ба сихкабоб гузоред (беҳтараш шашликро дар ангиштҳои сӯхта бирён кунед), давра ба давра гӯштро чаппа кунед, то ки он аз ҳар тараф баробар пухта шавад. Дар ҳолати зарурӣ болои кабоб об, пиво ё шароб резед. Кабобро то даме бирён кунед (омодагии гӯштро бо буриш буридан мумкин аст, агар гӯшт хом дар дохили он бошад, кабобро бояд дубора бирён кард).
Кабоби тайёрро аз оташ дур кунед. Гӯштро ба суфра гарм, пас аз скиффёрҳо ё мустақиман ба онҳо супурдан ҳатмист. Лаваш, чошнии помидор, гиёҳҳои тару тоза ва сабзавот иловаи олие барои барбеко хоҳад буд. Бон иштиҳо!